ゆきらぱんの手作りパン・ブログ

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2012.05.16 Wednesday

今日の長女のお弁当

JUGEMテーマ：食生活
　今日は太巻きにしました。

　前回のお弁当の日、幼稚園のお友達が太巻きを持ってきていたようで・・

　「昨日、一緒に作ったでしょう～おにぎりのロールケーキ。グルグルしているやつ！食べたいな～」と説明する長女。親にしか分からないだろうなぁ・・これが太巻きの事だとは・・

　今日以前の日の事を、「昨日」と呼ぶ彼女。昨日も一昨日も１週間前も１年前のことだって「昨日」と言う彼女。こういういい間違えの可愛さは身近にいる親にしかわからないよな・・としみじみ思ってしまった。そういう親にしか分からない可愛さ、ありませんか？？

　今日のお弁当はこちら・・
　

写真が暗かったのが残念です。

太巻き大好きです。椎茸を大きく切りすぎた上に、甘く煮すぎてしまいました。朝食にも太巻きを食べましたが、子供達のお皿には椎茸だけが無残な形で残っていました。

　〇太巻き
　〇きゅうりとおさかなソーセージ
　〇こんにゃくと筍の煮物
　〇ゼリー

私達のお昼も太巻きです。

　今日は良い天気ですね。世の子供達、みんな元気に遊んでいるでしょうか。

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 子育て | 07:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

2012.05.15 Tuesday

ラザニア

JUGEMテーマ：食生活

　以前頂いたお土産のパスタで、ラザニアを作りました。

　本来なら、ラザニアという名のパスタ（平たい板状のもの）を使うのがラザニアなのでしょうが、今回は違うパスタを使用。
　

筒状のパスタを平たく切り、ミートソースとホワイトソースとパスタで層を作り焼きました。

美味しくできました。

　私はミートソースとホワイトソースの組み合わせが大好き。この２つのソースは作り置きし冷凍保存しています。

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 料理 | 15:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

2012.05.15 Tuesday

なんちゃってバゲット

JUGEMテーマ：手作りパン

　久しぶりにバゲットを作りました。全粒粉を入れたバゲットです。

昨晩、生地を用意し冷蔵庫に入れておきました。

う～ん・・・これではダメ。

　しかし、クープがいつも開かないのです。原因の一つは、生地量が多すぎる、これは明らか。綺麗なバゲットを作っていらっしゃる方々は、かなり少量で作っていますから・・

　でも、貧乏性な私。どうしても一回で沢山の量を作り、沢山食べたいのです。１００～２００ｇのバゲットを１本焼く為に、前日から生地を仕込み、温度管理をし、オーブンを高温に設定し短時間焼成。その１～２本焼いたバゲットは一瞬でお腹の中に・・。これが悲しいのです。

中身はいい感じなのですが・・

　食感はシコシコ、モチモチでいい感じ。あとの問題は、見た目だけ。
　
　なかなか上手くならないクープ。原因はもう一つ。見た目はダメですが、味、食感は私好み・・こんなに美味しくて大量に食べられるなら、見た目はいまいちでもまあ～いいかぁ・・と開き直っているからです。

　向上心欠乏症です。

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2012.05.13 Sunday

気分はフランス

JUGEMテーマ：食生活
　我が家にはクーラーがありません。正確に言いますと、ステンドの作品が展示してあるギャラリーにはお客様用に設置してありますが、生活の場にはありません・・のでステンドのお客様が来ない限り使いません。毎年、夏には購入するかどうかの議論にはなりますが、結局買わないという結果にまとまります。

　よし！今年もなんとか乗り切ろう。お客さんも呼べないし、色々文句もでるし、夫婦不仲にもなるし、暑すぎて呼吸すらできない時もある・・けれどなんとか乗り切ろう！という風に、毎年クーラーを購入することもなく過ごしてきました。

　来年は？？どうなるかはわかりません・・

　そんな訳で、最近こんなものを購入しました。

UV紫外線カット率約９０％、日陰では気温が約５℃下がるそうです。

　ネットでクール・シェードという商品を購入しました。暑さ対策、日よけ、目かくしに最適。水洗いもでき、通気性も抜群。（購入したてということもあり、本当に機能性がよいのかはこれから判断しますが・・）

ベランダでランチ。フランス生活を夢見る私達、気分はすっかりあちらのカフェのテラス席です。

　この日よけ、猛暑日にはどれだけの効果があるかは不明です。この時期ならベランダで食事ができるし、屋外で過ごせますし、重宝しています。

　夏にはこの場所に小さいプールをおき、子供達を遊ばせます。クール・シェード購入以前は、シーツや大きめのタオルで日よけを作り遊ばせていましたが、今年はその手間がないので嬉しいです。

　電力不足が危惧されている今夏。今年も例年通り、連日の猛暑になるのでしょうか？

　

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 料理 | 13:15 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

2012.05.11 Friday

フレンチトースト

JUGEMテーマ：手作りパン

　今日の朝食は、フレンチトースト。食パンと卵と豆乳で作りました。

　このフレンチトースト、フランスでは、「Le pain perdu ル　パン　ペルデュ」と言います。私がフランス滞在中、一度も口にしたことはなく、食卓に出てきた事もありませんでした。すでに、作る習慣がなくなったのかしら？

３０分以上浸していた為か、豆乳を使用した為か？分かりませんが、ふんわり美味しくできました。

　今回使った食パンですが、実は失敗作なのです。

中がパサパサしていて、いまいち。見た目もいまいちの結果に終わりました。

　原因は幾つか思いあたります・・

　長方形の食パンを作りたいという願望から始まった食パン作り。しかし食パン型がなく、どうしようか？？

　そうだ！２次発酵の際、パウンドケーキ型に生地を入れ、上に天板を乗せて発酵してみよう！そうすれば、山のように盛り上がらないかも？という発想です。

　結果は・・

　生地は天板を持ち上げ、型から３ｃｍも浮いていました。凄まじい発酵力。私もそれで諦めればよかったのですが、無理やり浮いた天板をギューっと押して生地を潰してしまいました。

　この食パンは惨敗。次回、頑張ろう。
　　　

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2012.05.10 Thursday

庭の様子

JUGEMテーマ：食生活
　我が家のモッコウバラが満開です。

　モッコウバラはつる植物で、枝、幹、茎葉全てにトゲがありません。無数にある直径２ｃｍほどの小花が房咲きし、見るものを圧巻。

　病気にも害虫にも強く、最近の数日続いた強風や雨にも耐えぬき、豪華で綺麗、堂々と咲いているその姿に心を打たれます。

室内では、切花で楽しんでいます。

　モッコウバラで気分が良くなった、その日の夕食は・・

ほうれん草、ウインナー、チーズのキッシュ。タルト生地も自分で簡単に作れます。

　＜タルト生地　レシピ＞直径２２センチのタルト型２枚分

　小麦粉　２５０ｇ
　塩　ひとつまみ
　バター　１２５ｇ
　卵　１個
　水　適量

　※バターは１ｃｍ角のサイコロ状に切っておく。溶かさず、硬いまま使用。
　※バターは有塩バターを使いましたが、無塩でも大丈夫。無塩バターを使用する場合は、小さじ三分の一くらいの塩を入れています。
　※水は生地の硬さをみて調節、入れなくても大丈夫。

　①小麦粉に塩とバターを入れて、両手でこするようにすり混ぜる。
　②良く混ざり、ボロボロの粉状になったら、卵を入れ捏ねる。
　③粉っぽさが残る程度に捏ね、団子になるようにまとめる。
　④冷蔵庫で２０分くらい放置。
　⑤生地を薄く伸ばし、お好みの型に入れて焼けば完成。　

　生地を捏ねてまとめた際、粉っぽさや硬さが気になっても、冷蔵庫で休めればしっとりしてきます。うどん作りの場合と同様です。

　それでも、生地の柔らかさは好みもありますから・・何回か作り、ご自分の好みで水を入れたりして調整してください。硬めに捏ね終えると、サクッとしたタルトになります。
　
　残った生地は、乾燥しないようにビニール袋に入れて冷凍庫で保存。解凍して使えば、いつでも美味しいタルトが食べられます。　　

焦げてしまったが・・手抜きタンドリーチキン。ヨーグルト、カレー粉、塩、胡椒（クミンなどの香辛料があればなお良い）に、鶏肉を漬け込み３０分放置。後は、ソースを少し落としてオーブンか魚焼きグリルで焼くだけです。

　今時期、我が家の家庭菜園では、ほうれん草やかき菜（アブラナ科の野菜。主に、北関東で栽培される伝統野菜）、スナップえんどう、この３種類の野菜が大量に収穫できます。・・というよりこの３種しかありません。

　家庭菜園を始めてからは、スーパーでは野菜を買わない！！と心に決め、生活してきました。その時期に収穫できる野菜だけを食べ、季節を感じたい！！と思い、心豊かに過ごしてきました。

　しかし先日、なんだか玉ネギが恋しくなりました・・玉ネギのかき揚げが食べたくなりました・・数日悩み、主人に相談し、買ってしまった・・

　我慢している事を、一度でも破ってしまうと歯止めがきかない（困）。

　玉ネギを買った翌日にはは人参さんモヤシさんを購入。歯止めがきかない・・（泣）。　
　　　

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 料理 | 05:54 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

2012.05.09 Wednesday

今日の長女のお弁当

JUGEMテーマ：食生活
　風邪の症状もよくなり、今日は幼稚園に行く事にしました。

食欲も回復し元気になりましたが、お腹すいた～とうるさいのです。元気になると、早く幼稚園に行ってもらいたいという気持ちになるのは、ダメ親でしょうかね（苦笑）。

　今日のお弁当は・・

似顔絵弁当。おにぎりの中は梅干。酸っぱすぎる梅干に鰹節、砂糖を入れて食べやすくしました。

　〇似顔絵おにぎり
　〇小さいキッシュ（ほうれん草、ウインナー、チーズ入り）
　〇野菜マフィン
　〇ゼリー

毎日笑顔で過ごしたいですね。
　

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 子育て | 08:33 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

2012.05.07 Monday

今日の長女のお弁当

JUGEMテーマ：食生活

　連休が終わり、さあ～幼稚園だ！行って頂戴～と思っていましたが・・

　平熱３５．９℃の長女が、連休中は３９℃の高熱を３日間だし、鼻水も止まらず、でグッタリ。それを看病する親もグッタリ。

　今日は熱が３７℃まで下がりましたが、様子を見るため休ませることにしました。今朝はすでに元気ですが、昨晩からいつも以上にわがまま放題。３日間、尋常でない愚図りと抑揚のある泣き方にほとほと疲れました・・。

　そんな訳で、今日は必要ないのですが、昨晩２２時から朝方４時半まで愚図りに付き合わされ、すでに眠気もなくなってしまったのでお弁当を作りました。

動物弁当。熊さんも５時からお弁当箱で待たされている為、耳がどこかに行ってしまいそうです。

　〇イチゴジャムのサンドイッチ
　〇熊さんと犬さんの卵焼き
　〇フキの煮物
　〇型抜きキリンハム
　〇ゼリー

食パンも昨晩作り、準備はOKだったのですが・・

　朝食時もわがまま炸裂。米が食べたいーと怒りの号泣。炊いてないから作れないのよ！と一喝しましたが、ご飯ー！！とさらに号泣。

　この愚図りのしつこさ、好きな物へのこだわり、ある程度時間が経つとヘラヘラ笑って、今までの事を全く覚えていない鈍感力。

　いったい、誰に似たのかしら？両親かしら？？？（困）

　

| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 子育て | 08:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - |

2012.05.05 Saturday

イタリアのお土産

JUGEMテーマ：食生活
　主人のステンド教室の生徒さんから、嬉しいお土産をいただきました。いつもありがとうございます。

　私達はいつも頂いてばかりで申し訳ないです。私なんて食べるだけですので、さらに申し訳ないような気がしています。でもお土産・・本当に嬉しいです。

Rigatiと書いてある筒状のパスタです。　

茹で時間１３分と書いてあったのですが、１３分では固い！。さらに柔らかくなるまで茹でたら、ベターとなってしまいました。これでいいのかどうかは不明？？

ミートソースと一緒に。パスタがモチモチしていてとても美味しかったです。

　食べ方を調べてみると、筒状になっているところにひき肉などを詰め、調理するのも美味しいらしい。

　パスタが半分余っているので、今度はラザニア風にホワイトソースとミートソースで食べてみよう。

| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 料理 | 14:29 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

2012.05.05 Saturday

揚げ餅

JUGEMテーマ：食生活

　我が家の今年のGWは、寝GWではなく遊GWでもなく、病GWとなりました。次女から始まり、家族全員風邪っぴきでした。

　まあ・・もともと我が家にはお家大好き、出無精な主人がいますから・・諦めは早いです。
　
　そんな訳で、みんな大好きな揚げ餅をを食べて元気になることにしました。

常備されている揚げ餅。

主人には醬油と七味唐辛子でピリ辛に。

子供達には、醬油と砂糖の甘辛味が人気です。

　わさび醬油や柚子胡椒なんかも美味しそうです。

　食べたいときに食べたい量だけ揚げています。常に揚げたてが食べられるなんて幸せ。今度はどんな味にしよう？？家で作れば、色々な味が試せるので楽しさ倍増です。

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| ゆきらぱん　Yuki Lapin | 和菓子 | 08:53 | comments(2) | trackbacks(0) | - |

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